Recette de madeleines au gianduja : un délice chocolaté

Recette de madeleines au gianduja : un délice chocolaté

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pâtisserie - Promotion standard

Nous allons réaliser aujourd’hui des madeleines au gianduja, un délice chocolaté qui ravira petits et grands. Le gianduja, originaire d’Italie, est une pâte de chocolat et noisettes finement broyées.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du mélange : Dans un saladier, battre le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique préalablement tamisées ensemble.

Étape 2

Ajout du beurre : Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange précédent.

Étape 3

Intégration du gianduja : Faire fondre le gianduja au bain-marie puis l’ajouter à la préparation.

Étape 4

Mise en moule : Verser la pâte dans les empreintes d’un moule à madeleines en silicone, sans les remplir totalement. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes au frigo.

Étape 5

Cuisson : Préchauffer le four à 220°C (Th7) puis enfourner pour 10 minutes. Les madeleines doivent être bien dorées.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour obtenir des madeleines bien bombées, n’hésitez pas à mettre votre pâte, une fois versée dans les moules, pendant quelques minutes au réfrigérateur avant de les cuire.

Un verre de lait

Ces délicieuses madeleines seront encore plus appréciées avec un bon verre de lait frais.

L’info en plus

Les madeleines au gianduja sont une variante gourmande des traditionnelles madeleines françaises. Le gianduja apporte une saveur chocolatée et noisettée qui ravira tous les amateurs de douceurs sucrées.

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Dans un joli plat à gâteaux

Disposez vos madeleines sur un joli plat à gâteaux pour sublimer votre table. Vous pouvez également proposer ces petites douceurs lors d’un goûter ou en dessert, accompagnées d’un café ou d’une tasse de thé.

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