Bûche glacée framboise nougat : recette festive facile

Bûche glacée framboise nougat : recette festive facile

4.9/5 - (7 votes)
Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Préparez-vous à ravir vos convives avec une délicieuse Bûche glacée framboise nougat. Ce dessert, tout droit sorti du répertoire des grands chefs, est une véritable merveille pour les papilles.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Placez votre moule à bûche sur une surface plane et recouvrez-le de film alimentaire.(Le film alimentaire facilitera le démoulage).

Étape 2

2. Laissez fondre légèrement le sorbet framboise avant de l’étaler dans le moule. Réservez au congélateur pendant environ 15 minutes.

Étape 3

3. Pendant ce temps, découpez le nougat en petits morceaux et disposez-les uniformément sur la couche de glace framboise.

Étape 4

4. Replacez le moule au congélateur pour que la bûche durcisse, cela peut prendre autour de 15 minutes.

Étape 5

5. Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie. Une fois fondu, laissez-le refroidir un instant puis étalez-le à l’aide d’un pinceau sur la bûche glacée.

Étape 6

6. Remettez votre bûche au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour donner une note encore plus gourmande à votre dessert, vous pouvez ajouter quelques morceaux de meringue ou des amandes effilées torréfiées avant de verser le chocolat de couverture.

Accord parfait avec ce dessert

Un champagne brut ou un crémant d’Alsace sera le compagnon idéal pour cette recette festive.

L’info en plus

Ce dessert est parfait pour clore en beauté un repas festif. Il allie la fraîcheur du sorbet framboise, l’onctuosité du nougat et le croustillant du chocolat noir. Un vrai régal !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Nougat Chabert Et Guillot Sac Nougat de Montélimar Tendre 1000 g
    Nougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques. Le saviez-vous ? le nougat est un aide culinaire original ! A utiliser dans vos pâtisseries, dans vos chocolats, dans vos boissons, dans vos salades composées « salé-sucré » …
    22,99 €
  • Nougat Chabert Et Guillot Barquette Nougat Tendre 150 g
    Nougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques.
    3,91 €
  • Callebaut Chocolat noir, 1 kg
    Goût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile
    20,65 €
  • Callebaut 70,5% pépites de Chocolat Noir (callets) 2,5kg | 70,5 % min de cacao sec ; 38,9 % de matières grasses ; cacao intense – amer – torréfié – notes fruitées
    Le chocolat noir délicieusement riche et fortement rehaussé par le cacao torréfié (70,5 cacao). La recette n° 70-30-38 est l'un des chocolats noirs de référence pour de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier parfaite pour intensifier les saveurs chocolat de vos créations Idéal pour pâtisserie, moulage et enrobage de confiserie, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées, sauces etc Chocolat de haute qualité fabriqué en Belgique
    39,16 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mm | FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, Made in Italy
    SET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    35,07 €
  • Webake Lot de 4 Moule Buche de Noel 30 cm avec Insert et Tapis en Silicone | Kit Moule Bûche de Noel & Moule Insert Buche 30 cm & 2 Tapis Moulle a Buche, Moulle Pâtisserie Dessert de Noël
    【Matériau】Notre ensemble de moules pour bûche de Noël est fabriqué en silicone LFGB, qui est résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau en silicone durable et flexible ne se fissure pas facilement et ne se déforme pas, pouvant vous servir pendant longtemps. 【Taille】La taille extérieure du moule à bûche est de 32 x 13,2 cm / 12,6 x 5,2 pouces, la taille intérieure est de 30 x 10,5 cm / 11,8 x 4,1 pouces, hauteur 7,5 cm / 2,9 pouces. La taille intérieure du moule insert est de 30 x 5 x 4 cm. L'ensemble de moules à bûche est parfait pour les desserts glacés et cuits de 30 cm. Le moule en silicone en 2 pièces donne un effet arrondi aux desserts refroidis et assure également la stabilité lors de la préparation. 【Ensemble de Moules pour Bûche de Noël】L’ensemble contient 2 tapis en silicone avec différentes textures (Model A & D), 1 moule buche en silicone et 1 moule insert buche. Vous pouvez insérer l’un des 2 tapis dans le moule en silicone et changer le tapis pour créer une bûche avec différentes textures. 【Résistant à la Chaleur】Le moule en silicone pour gâteau de Noël peut être utilisé à des températures allant de -40℉ à 446℉ (-40℃ à 230℃). Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. 【Facile à Nettoyer】Lavez après chaque utilisation, facile à nettoyer avec de l’eau tiède savonneuse ou un chiffon humide (compatible lave-vaisselle), ne pas utiliser de nettoyant corrosif. Conservez dans un endroit sec, sombre et frais.
    35,99 €

Comment présenter cette merveille ?

Servez la bûche glacée directement sur une belle assiette longue, similaire à celle utilisée pour les sushis. Disposez délicatement des feuilles d’or alimentaire dessus pour une présentation royale et festive. Pour découper, utilisez un couteau à lame fine trempée dans l’eau chaude.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm | Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,5 × W 14,5 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €
  • Luckwaii - Plateau de service - Ensemble de 6 petites assiettes rectangulaires en plastique de 9,5 pouces en mélamine - Assiettes pour sushi blanches - Assiettes de service pour démarrage, dessert
    Lot de 6 assiettes à dîner : vous recevrez 6 plateaux de service pour les fêtes mesurant 23,8 x 14,8 x 3 cm. Conçu avec une forme rectangulaire classique et des bords surélevés pour éviter les déversements, idéal pour une présentation élégante à tout événement. Matériau de qualité supérieure : les assiettes carrées à dîner sont fabriquées en mélamine durable, ce qui les rend durables et résistantes à la casse, design intemporel qui rehausse toute présentation culinaire. Facile à nettoyer : ces assiettes en mélamine ont une surface intérieure lisse, passent au micro-ondes et au lave-vaisselle. mais ils facilitent également le réchauffage et le nettoyage. Empilables et économiseurs d'espace : Ces plateaux de service emboîtables s'empilent de manière compacte pour un rangement organisé, économisant de l'espace de rangement et gardant votre cuisine bien rangée. Plateaux de service polyvalents : Les plats de service blancs classiques conviennent à tout décor, parfaits pour les événements décontractés et formels. Parfait pour servir le sushi, les plateaux de fromages, les sliders, les desserts, les cookies, les pâtisseries et plus encore.
    18,59 €
  • Zyliss Couteau à Éplucher à Lame Courbe 6 cm, Petit Couteau de Cuisine | Couteau Éplucher, Lame Tranchante en Acier Inoxydable Japonais, Manche Antidérapant, Protège-Lame, Couteau d'Office
    Acier inoxydable japonais: couteau à éplucher de 6.5 cm-2.5 pouces avec lame effilée durable en acier inoxydable japonais de haute qualité. Manche ergonomique en paille de blé avec lame en acier inoxydable. Lame courte et courbée pour éplucher les fruits sans effort. Lavable au lave-vaisselle Manche en paille de blé : le manche est composé à 20 % de paille de blé et offre une excellente prise en main.
    7,95 €
  • HENDI Couteau éplucheur, lame courbée, couteau bec d'oiseau, couteau d'office, couteau de cuisine pour éplucher les fruits et légumes, couteau tournant, 158x19x(H) 9mm, inox, polypropylène, rouge
    Ce couteau avec une lame courte et incurvée permet une coupe plus précise que les couteaux à lame droite lors de l'épluchage, du découpage et de la mise en forme des fruits et des légumes Lame de haute qualité : En acier inoxydable allemand au chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15) pour un tranchant durable et résistant à l'usure Dimensions de la lame: La lame incurvée de 59 mm, avec une épaisseur de 1,5 mm, est conçue pour les tâches fines et précises Manche ergonomique: Manche confortable en PP (polypropylène) d'une longueur de 103 mm pour une utilisation aisée Disponible en 3 couleurs : Choisissez entre le noir, le rouge ou le vert pour personnaliser ou différencier vos ustensiles de cuisine - Lavable au lave-vaisselle
    7,94 €

Défiler vers le haut