Enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir la saveur intense de notre recette du jour : la Bûche Black Satin. Une douceur chocolatée agrémentée d’une pointe de praliné au sésame noir et pignons de pin, un délice gourmand qui saura séduire vos papilles. Sans gluten, elle est adaptée à tous les régimes alimentaires. Suivez le guide !
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, faites fondre 180g de chocolat noir avec un peu d’eau au bain-marie.
Étape 2
Deuxièmement, dans un robot pâtissier, mélangez la farine sans gluten avec le chocolat fondu. Ajoutez ensuite progressivement les pignons de pin et le praliné sésame noir.
Étape 3
Enfin, versez la préparation dans un moule à bûche et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Conseil du chef : Pour une saveur plus intense, torréfiez les pignons de pin avant de les ajouter à la préparation.
Un vin doux pour accompagner votre dessert
Un Muscat de Rivesaltes ou un Monbazillac seront parfaits pour accompagner la richesse chocolatée de cette bûche.
L’info en plus
Ce dessert est originaire de France, pays réputé pour ses pâtisseries raffinées. La bûche est traditionnellement servie lors du repas de Noël en référence à l’ancienne coutume qui consistait à brûler une grosse bûche dans l’âtre le soir de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sésame Latte en Poudre, Sésame Noir Torréfié. Idéal Latte, Pâtisserie, Boisson Chaude ou Glacée, Riche en Umami | 100 Grammes | Sachet Kraft | Quai Sud🖤 SAVEUR UMAMI UNIQUE : poudre 100% sésame noir torréfié et moulu, notes toastées intenses entre praline, noisette grillée et caramel, pour un latte différent de tout ce que vous connaissez ☕ SANS CAFÉINE NI THÉINE : à savourer à toute heure de la journée, matin, après-midi ou soir, en alternative sophistiquée au café ou au chocolat chaud 🥛 COMPATIBLE TOUS LAITS : lait animal ou végétal (avoine, amande, coco), à fouetter 20 à 30 secondes pour une texture onctueuse et veloutée 🍰 ULTRA POLYVALENT : en latte chaud ou glacé, mais aussi en pâtisserie (mochis, financiers, cheesecakes), smoothies, yaourts et porridge FABRIQUÉ EN FRANCE PAR QUAI SUD : sachet Ecopack refermable de 100 g, sans sucre ajouté, sans arôme, sans OGM ni huile de palme, rendement 25 à 40 tasses15,95 €
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Crème de Sésame Noir - Minéraux - Apport Energétique - Pot 305 G - Bio - Jean Hervé7,71 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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silikomart | STARLIGHT BÛCHE, Kit composition 1 Bûche en plastique, 1 Base en plastique, 2 Têtes en Silicone platine, 2 Tapis en Silicone platine, Design 3D, 250 x 80 mm, h 67 mm, Made in ItalySTARLIGHT BÛCHE: Ce kit de Silikomart permet de réaliser rapidement et facilement le gâteau de fête classique. Le kit comprend un support en plastique et deux tapis en silicone de couleur dorée : l'un lisse et l'autre avec une décoration en forme d'étoile, pour un parfait impeccable et personnalisable en quelques étapes seulement. Il suffit de changer de tapis pour créer des bûches aux textures différentes. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, volume 1200 ml. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.19,71 €
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silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mm | FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €
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Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33%
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
Comment présenter votre Bûche Black Satin ?
Servez cette délicieuse bûche sur un plat long, idéalement en verre ou en porcelaine blanche pour contraster avec le chocolat noir intense de la bûche. Tranchez-la délicatement avec un couteau bien aiguisé et disposez chaque part sur une assiette individuelle. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques pignons de pin supplémentaires ou un filet de chocolat fondu. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HENDI Plat de service ovale 400x260x(H) 27mm | Acier inoxydable, bord lisse, compatible lave-vaisselleUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 40 x 26 x 2,7 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié9,54 €
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Lacor 63589 - Plat classique de poisson en mélamine 57x24x4 - Blanc | Ustensile professionnel durable; conçu pour un rendement optimal y nettoyage rapide et facile au lave-vaisselleMarque: lacor Bon matériau Lacor-plat à poisson mélamine classique 57 x 22 cm blanc Premium qualité Design29,99 €
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Mepal - Assiette plate Silueta - Lavable au lave-vaisselle et résistant au micro-ondes - Assiettes en plastique - Assiettes plates - Vaisselle - 26 cm - Nordic whiteMULTIFONCTIONNEL : Les assiettes de la gamme Silueta sont multifonctionnelles ! Elles résistent à des températures élevées, un repas chaud peut être servi dans les assiettes en plastique de Mepal. LÉGÈRE ET ROBUSTE : Toute la vaisselle de la gamme Silueta est légère et robuste. La vaisselle, y compris les assiettes, est fabriquée dans un matériau durable. RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE ET AUX MICRO-ONDES : Les assiettes peuvent être nettoyées au lave-vaisselle. De plus, les assiettes sont compatibles avec les micro-ondes pour réchauffer les plats. DESIGN : La combinaison du mat et du brillant crée un aspect et un design uniques : le Design Hollandais Moderne. CONTENU : L'assiette plate a une circonférence de 26 cm. Les assiettes en plastique sont parfaitement empilables et donc peu encombrantes. SANS BPA : L'assiette Silueta, comme tous les autres produits Mepal, est sans BPA et durable.13,45 €13,02 €-3%
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmsans BPA, ultra légère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, Passe au lave-vaisselle21,08 €18,80 €-11%








