Le layer cake au chocolat est une gourmandise qui fait rêver petits et grands. Imaginons ensemble cette douceur chocolatée comme un voyage dans un monde de saveurs délicates et fondantes. Que diriez-vous de vous lancer dans cette aventure sucrée avec moi ? Ensemble, nous allons confectionner un précieux gâteau qui fondra dans la bouche et réchauffera les cœurs.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau à charnière.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le cacao, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel. Ces ingrédients secs constituent la base de votre pâte.
Étape 3
Ajoutez le lait entier, l’huile végétale et l’extrait de vanille dans le mélange sec. Utilisez un robot pâtissier équipé de l’accessoire « feuille » pour bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez lentement l’eau bouillante à la préparation en continuant de mélanger doucement. Cette étape donnera à votre gâteau une texture moelleuse inégalée.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Étape 6
Pour la ganache au chocolat, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Une fois chaude, versez-la sur le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 7
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de l’assembler en couches. Répartissez la ganache entre chaque couche et sur le pourtour du gâteau.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez du chocolat noir de qualité supérieure pour votre ganache, cela fera toute la différence ! Et pour un look professionnel, lissez délicatement la ganache à l’aide d’une spatule à crêpes.
Accord boisson
Pour accompagner ce gâteau, une boisson chaude telle qu’un chocolat chaud ou un thé noir se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat.
L’info en plus
Le layer cake, d’origine américaine, est souvent un gâteau de fête par excellence, propice aux grandes occasions. Offrez-vous le plaisir de décorer votre layer cake avec des copeaux de chocolat ou des baies séchées pour rehausser son aspect festif.
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Comment servir
Présentez votre layer cake sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses jolies couches. Utilisez une pelle à tarte élégante pour servir chaque part avec précision.
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