40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la crème fouettée. Versez la crème liquide entière dans le bol du robot pâtissier et fouettez-la jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez délicatement. Réservez au frais.
Étape 2
Émiettez les meringues sans gluten sur une plaque et mettez-les de côté pour l’assemblage final.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la crème de marron avec le sucre glace sans gluten. Transférez ce mélange dans une poche à douille.
Étape 4
Sur un plateau, déposez une couche de meringues émiettées. Formez un dôme en alternant des couches de crème de marron et de crème fouettée. Commencez par la base de meringues, puis une couche de crème de marron, et enfin une couche de crème fouettée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Une fois le mont blanc formé, servez immédiatement ou réservez au frais pendant une heure pour une texture optimale.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques brisures de marrons glacés sur le dessus du mont blanc avant de servir.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce mont blanc, une boisson chaude comme un chocolat viennois ou un café latte se mariera parfaitement avec les saveurs douces et sucrées du dessert.
Le mont blanc tire son nom de sa ressemblance avec le sommet enneigé du mont éponyme. Il est traditionnellement préparé avec de la crème de marron et de la meringue, mais plusieurs variations existent pour convenir à différents régimes alimentaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le mont blanc sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur de la crème. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts précises et élégantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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