Imaginez un dessert qui transporte vos papilles dans une île paradisiaque le temps d’une bouchée. Notre entremets exotique sans gluten est une véritable invitation au voyage. Facile à réaliser, ce dessert marie des saveurs délicates et vous permet de préparer une merveille culinaire directement chez vous, sans besoin d’ingrédients frais.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de noix de coco, le sucre de coco et le lait de coco en poudre dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez l’agar-agar à 400 ml d’eau et portez à ébullition tout en remuant continuellement.
Étape 3
Incorporez le mélange de farine à l’eau chaude et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajoutez la pâte de fruit de la passion et le beurre de cacao fondu à la préparation.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à entremets en silicone et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu’à ce qu’il prenne sa forme.
Étape 6
Démoulez délicatement et décorez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus légère, vous pouvez incorporer de l’air dans la pâte à l’aide d’un mixeur plongeant, ce qui donnera à votre entremets un aspect mousseux.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cet entremets, un thé glacé au citron vert apporterait une note rafraîchissante qui rehaussera les saveurs exotiques du dessert.
L’info en plus
Cet entremets tire son inspiration des saveurs tropicales, souvent associées aux îles paradisiaques de l’océan Pacifique. Le mélange de noix de coco et de fruit de la passion est un clin d’œil aux douceurs généreuses de ces régions.
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SaporePuro AGAR AGAR en poudre 1 kg – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Soluble dans l’eau chaude à 84 °C 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification34,80 €
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Sala beurre de cacao chips pastilles qualité alimentaire conv. 1 kg sac de 1000 gEst une graisse naturelle qui est extraite de la fève de cacao. C'est un générateur de consistance de haute qualité avec des propriétés douces pour la peau. Le beurre de cacao peut être utilisé pour tous les types d'émulsions, pour les soins capillaires et dans le secteur alimentaire. Quantité d'utilisation: 5 - 35% dans la phase grasse INCI : extrait de cacao Theobroma Conditionnement : sachet refermable (exemple photo)35,99 €
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Moule mangue trompe l'oeil en silicone 3D,4 cavités pour entremets, mousse, glace,gelée,chocolat,pâtisserie créative,fruit réaliste, surface antiadhésive, démoulage facile,usage cuisson et congélationDesign mangue trompe l'œil réaliste : Ce moule mangue trompe l'oeil en silicone 3D reproduit fidèlement la forme d’un fruit avec effet visuel naturel. Idéal comme moule trompe l'oeil fruit pour créer entremets, desserts modernes et présentations pâtisserie haut de gamme. Convient aux amateurs de moules trompe l'oeil à pâtisserie recherchant un rendu professionnel et créatif. Silicone alimentaire sûr et flexible : Fabriqué en moule en silicone de qualité alimentaire sans BPA, ce moule silicone patisserie est souple, résistant et réutilisable. Le matériau moule silicone cuisine permet un contact direct avec les aliments. Sa texture antiadhésive facilite le démoulage sans casser la forme, même pour un moule gateau individuel ou moule chocolat délicat. Résistance thermique étendue : Ce moule en silicone 3D pour glaçons supporte des températures de -40°C à 230°C, compatible four, micro-ondes, congélateur et réfrigérateur. Utilisable comme moule à glaçons en silicone 3D en forme ou moule silicone dessert pour mousse, glace, gelée ou chocolat, offrant une grande polyvalence en cuisine et pâtisserie. Utilisation polyvalente pâtisserie et DIY : Ce moule a gateau silicone convient pour moule cake, moule a cake, moule gateau, moule gateau silicone, moule bonbon silicone sans bpa, moule silicone chocolat, ainsi que pour savon, cire ou résine. Compatible avec divers styles trompe l'oeil mold comme moule framboise trompe l oeil ou moule trompe loeil cacahuete pour enrichir vos créations. Facile à nettoyer et à utiliser : Grâce à sa surface lisse, ce moule silicone permet un nettoyage rapide à la main ou au lave-vaisselle. Léger et flexible, il s’adapte à un usage quotidien ou occasionnel. Idéal pour fêtes, anniversaires, desserts maison ou créations artistiques, ce moule a gateau individuel répond aux besoins des passionnés de pâtisserie moderne.11,99 €
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Comment présenter
Présentez cet entremets sur un plat à dessert exotique de préférence en bambou pour accentuer l’aspect tropical. Utilisez des couverts en bois pour une présentation plus authentique.
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