Recette d'entremets exotique sans gluten

Recette d’entremets exotique sans gluten

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pâtisserie - Promotion standard

Imaginez un dessert qui transporte vos papilles dans une île paradisiaque le temps d’une bouchée. Notre entremets exotique sans gluten est une véritable invitation au voyage. Facile à réaliser, ce dessert marie des saveurs délicates et vous permet de préparer une merveille culinaire directement chez vous, sans besoin d’ingrédients frais.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine de noix de coco, le sucre de coco et le lait de coco en poudre dans un grand bol.

Étape 2

Ajoutez l’agar-agar à 400 ml d’eau et portez à ébullition tout en remuant continuellement.

Étape 3

Incorporez le mélange de farine à l’eau chaude et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Ajoutez la pâte de fruit de la passion et le beurre de cacao fondu à la préparation.

Étape 5

Versez le mélange dans un moule à entremets en silicone et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu’à ce qu’il prenne sa forme.

Étape 6

Démoulez délicatement et décorez selon votre goût.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour une texture plus légère, vous pouvez incorporer de l’air dans la pâte à l’aide d’un mixeur plongeant, ce qui donnera à votre entremets un aspect mousseux.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner cet entremets, un thé glacé au citron vert apporterait une note rafraîchissante qui rehaussera les saveurs exotiques du dessert.

L’info en plus

Cet entremets tire son inspiration des saveurs tropicales, souvent associées aux îles paradisiaques de l’océan Pacifique. Le mélange de noix de coco et de fruit de la passion est un clin d’œil aux douceurs généreuses de ces régions.

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Comment présenter

Présentez cet entremets sur un plat à dessert exotique de préférence en bambou pour accentuer l’aspect tropical. Utilisez des couverts en bois pour une présentation plus authentique.

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