La tarte Bourdaloue, c’est un vrai petit bijou de la pâtisserie française qui allie douceur et gourmandise. Avec ses poires fondantes et sa délicieuse crème d’amande, elle saura ravir les papilles de toute la famille !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prépare d’abord la crème d’amande en mélangeant dans un mixeur le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Ajoute ensuite les œufs, la poudre d’amande et la vanille puis mélange de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Étale la pâte sablée dans le moule à tarte, puis verse la crème d’amande dessus.
Étape 4
Égoutte bien les poires au sirop et coupe-les en fines lamelles avant de les disposer joliment sur la crème d’amande.
Étape 5
Parseme la tarte d’amandes effilées pour apporter du croquant.
Étape 6
Fais cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, n’hésite pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la crème d’amande !Accord boisson
Pour accompagner cette douce tarte Bourdaloue, un thé blanc léger et parfumé se mariera parfaitement.
L’info en plus
La tarte Bourdaloue tient son nom d’une célèbre rue de Paris, où un pâtissier la créa en hommage à ses quartiers en 1900.
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Comment présenter
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