Préparer un gâteau de Noël sans gluten peut sembler être un défi, mais avec les bons ingrédients et un peu de patience, il est possible de réaliser un dessert festif et gourmand. Ce gâteau allie la douceur de la crème de marrons, la fraîcheur des poires et l’onctuosité d’une mousse vanille, pour un résultat qui ravira les papilles de vos convives.
60 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à charnière.
Étape 2
Égouttez les poires et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
Étape 3
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la crème de marrons et la farine de riz. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la moitié de la préparation dans le moule. Disposez les lamelles de poires par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Pendant la cuisson, préparez la mousse vanille. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 8
Chauffez le lait de coco avec l’extrait de vanille. Ajoutez-y la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution.
Étape 9
Laissez tiédir, puis incorporez-le délicatement à la crème fouettée réalisée avec le batteur électrique.
Étape 10
Réservez la mousse au frais jusqu’à ce que le gâteau soit cuit et refroidi.
Étape 11
Démoulez le gâteau et étalez la mousse vanille sur le dessus. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques morceaux de marrons glacés dans la mousse vanille.
Vin doux
Un vin doux naturel, comme un muscat, s’accorde parfaitement avec la douceur du gâteau et rehausse les saveurs de la crème de marrons.
Le gâteau de Noël sans gluten est une alternative idéale pour les personnes intolérantes au gluten, tout en conservant l’esprit festif et gourmand de cette période de l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand28,14 €12,99 €-54% -
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur7,59 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Servez ce gâteau sur un plat de présentation élégant. Utilisez une spatule pour couper des parts régulières et déposez-les délicatement sur des assiettes à dessert festives. Ajoutez quelques marrons glacés autour pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/BuffetsEnsemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.24,50 € -
25 Plateaux Traiteur Jetables Dorés 42x28 cm - Carton Épais - Présentoir Apéritif Buffet - Plateau de Service Jetable pour Fêtes, Réceptions et Mariages - Entreprise Française🍽️ Lot de 25 plateaux traiteur jetables: Idéal pour professionnels et particuliers, ce pack contient 25 plateaux dorés résistants en carton rigide 42x28cm. Parfait pour les grandes occasions : buffet, apéritif, mariage ou réception. 📏 Grand format 42x28 cm pour tous types de service Ce plateau carton spacieux est parfait pour présenter mignardises, petits fours, pâtisseries, charcuterie, fromages ou verrines. Design élégant pour une belle présentation. 💪 Carton épais et rigide – bien plus solide qu’un plateau classique Fabriqué avec un carton deux fois plus épais, ce plateau de service ne se déforme pas, même chargé. Il résiste parfaitement au gras et à l’humidité. ✨ Finition dorée brillante pour une présentation haut de gamme Le style raffiné de ce plateau apéritif buffet apporte une touche chic à toutes vos tables, que ce soit pour un usage professionnel ou à la maison. ♻️ Jetable mais recyclable Malgré sa robustesse, ce plateau jetable est conçu en carton recyclable : pratique pour le service, responsable pour l’environnement.22,99 €
-
MATANA 20 Assiettes à Dessert en Plastique Transparent avec Bordure Dorée (19cm) - Petites Assiettes Solides, Rigides et Réutilisables pour Mariages, Anniversaires, Noël & FêtesDesign élégant martelé : Impressionnez vos invités avec nos assiettes à dessert premium dotées d'un design sophistiqué martelé et d'une luxueuse bordure dorée. Usage polyvalent : Parfaitement dimensionnées à 19 cm, ces assiettes sont idéales pour les desserts, les apéritifs, le pain et le beurre, les snacks, et plus encore, en faisant une addition polyvalente à toute occasion. Parfait pour tout événement : Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, Noël ou une soirée chic, ces assiettes ajoutent une touche d'élégance et de classe à votre table. Durable, sûr et réutilisable : Fabriquées en plastique de haute qualité sans BPA, ces assiettes sont réutilisables, compatibles avec le lave-vaisselle et assez robustes pour supporter tous les desserts ou apéritifs. Instructions d'entretien : Bien que compatibles avec le lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour préserver la bordure dorée délicate et assurer que ces assiettes continuent de briller à chaque événement.19,99 € -
Nkaiso Kit Vaisselle Jetable Anniversaire 50 Pièces Blanc Or - 10 Assiettes Plates, 10 Assiettes Dessert, 10 Gobelets, 20 Serviettes - Pour Decoration Anniversaire Party - 10 Invités【Design Raffiné Blanc Or avec Motif "Happy Birthday"】Élevez votre décoration de fête avec ce service au fini élégant Blanc Or, orné du message "Happy Birthday" et de joyeux ballons. Ce thème sophistiqué ajoute une touche de luxe et de modernité à votre table, parfait pour des photos mémorables. 【Service Complet et Prêt à l'Emploi pour 10 Invités】Ce pack tout-inclus contient 50 pièces pour 10 convives: 10 grandes assiettes plates (23cm) pour le plat principal et le gâteau, 10 assiettes à dessert (18cm), 10 gobelets et 20 serviettes en papier. L'organisation de votre événement devient un jeu d'enfant. 【Matériau Résistant pour une Fête Sereine】Fabriqué en carton de qualité, nos assiettes et gobelets sont suffisamment rigides et solides pour supporter les aliments sans plier ni fuir. Profitez de la fête l'esprit tranquille, même avec des gâteaux glacés ou des boissons fraîches. 【Gain de Temps : Nettoyage Instantané après la Fête】Combinez l'élégance à la praticité. Après la fête, un nettoyage express : il suffit de tout jeter. Cette vaisselle jetable vous permet de passer plus de temps avec vos proches et à profiter des précieux moments de bonheur. 【Idée Cadeau Festive et Option Plus Responsable】À la recherche d'un cadeau utile et toujours apprécié pour un anniversaire ? Ce set est la solution idéale ! De plus, le carton est une alternative plus respectueuse de l'environnement que le plastique.12,59 €
