40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la crème fouettée. Versez la crème liquide entière dans le bol du robot pâtissier et fouettez-la jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez délicatement. Réservez au frais.
Étape 2
Émiettez les meringues sans gluten sur une plaque et mettez-les de côté pour l’assemblage final.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la crème de marron avec le sucre glace sans gluten. Transférez ce mélange dans une poche à douille.
Étape 4
Sur un plateau, déposez une couche de meringues émiettées. Formez un dôme en alternant des couches de crème de marron et de crème fouettée. Commencez par la base de meringues, puis une couche de crème de marron, et enfin une couche de crème fouettée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Une fois le mont blanc formé, servez immédiatement ou réservez au frais pendant une heure pour une texture optimale.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques brisures de marrons glacés sur le dessus du mont blanc avant de servir.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce mont blanc, une boisson chaude comme un chocolat viennois ou un café latte se mariera parfaitement avec les saveurs douces et sucrées du dessert.
Le mont blanc tire son nom de sa ressemblance avec le sommet enneigé du mont éponyme. Il est traditionnellement préparé avec de la crème de marron et de la meringue, mais plusieurs variations existent pour convenir à différents régimes alimentaires.
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Comment servir
Servez le mont blanc sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur de la crème. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts précises et élégantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €








