Découvrez une recette créative de moules, simple et savoureuse, qui ravira vos papilles. Préparée avec soin par le grand chef Guy Demarle, cette recette est non seulement délicieuse mais aussi facile à réaliser.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faitout (grande casserole) : Nettoyez les moules en les frottant bien pour enlever les impuretés.
Étape 2
Dans le faitout, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes et l’ail hachés. Laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Étape 3
Ajoutez les moules, mélangez bien pour qu’elles soient toutes en contact avec le fond de la casserole. Ajoutez ensuite le vin blanc et couvrez.
Étape 4
Faites cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Étape 5
Parsemez de persil plat haché séché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos moules sont bien fraîches avant de les cuisiner, tapotez-les légèrement : elles doivent se refermer rapidement.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec sera le compagnon idéal pour sublimer le goût des moules.
L’info en plus
Originaire du Nord de la France et plus particulièrement des Hauts-de-France, cette recette typique est souvent dégustée lors des grandes marées.
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